Vijgen

 Vijgen. In Nederland kende ik ze alleen gedroogd. Min of meer geplet en verpakt in doorzichtige folie. Moeilijk van elkaar af te halen, plakkerig, onnatuurlijk zoet en vaak taai.

http://www.7-vidas.es/wp-content/uploads/2018/02/image-2-300x198.jpeg

Hier groeien vijgen in de volle grond in tuinen, staan ze op landjes naast de groenten en vind je ze langs de kant van de weg in het wild. Groen van buiten en reuze aantrekkelijk voor insecten zodra ze rijp worden. Aan de binnenkant dieprood en vol met eetbare pitjes. Het doet een beetje denken aan rozebottels, al die pitjes. Daar houdt de vergelijking ook meteen op. Als je ze plukt, 'bloedt' de boom een beetje en vanaf november tot half februari zie je bomen vol met vijgen.

http://www.7-vidas.es/wp-content/uploads/2018/02/image-4-1024x764.jpeg



Verse vijgen

De buurman overhandigde ons weer een tasje met vijgen, Vers van de boom. Vers zijn ze 4-6 cm groot. De eerste dag kan je ze eigenlijk zo, zonder te schillen (of 'pellen') eten. Daarna droogt het schilletje wat in, wordt taaier. Maar door de blender, gecombineerd met sinaasappelsap en ander fruit, kan het schilletje prima blijven zitten. Hoe langer je ze bewaard, hoe steviger/taaier het schilletje wordt.

Van oudsher worden de vijgen hier ook gedroogd, om langer te bewaren. Niet tot die plakkerige dingen waarover ik schreef, maar stuk voor stuk, los van elkaar, totdat ze half-zacht zijn. Het zijn 2-3 cm kleine vijgjes geworden, een beetje rimpelig. Ze gaan in een zakje en blijven een maand of zes heerlijk smeuïg. Bij 'romerias' (optochten ter ere van een heilige) worden ze vaak aan de toeschouwers aan de kant van de weg uitgedeeld. Om ze niet aan elkaar te laten kleven, wordt er een klein beetje bloem bij de inhoud van het zakje gedaan. Zo kan je ze stuk voor stuk pakken. Kleine energiebommetjes en superzoet! De structuur is een beetje zoals toffees.

http://www.7-vidas.es/wp-content/uploads/2018/02/image-3-1024x864.jpeg

Vijgenbrood

Een andere manier van bewaren is het maken van een 'pan de higo'. Letterlijk vertaald zou het 'vijgenbrood' betekenen maar het is eerder een vijgenkoek. De half gedroogde vijgen worden in stukjes gesneden en gekneed tot een vaste massa. Als variatie worden er amandelen of stukjes chocolade toegevoegd, soms alleen bestrooid met kokos of een laagje kandijsuiker.

Het is vaak een ronde plak van 10 cm doorsnee en 2 cm dik maar je hebt ook de 'worst' vorm. Je snijdt er plakjes van of puntjes uit en eet het als je lekkere trek hebt of even iets zoets wilt. Maar het smaakt ook heel lekker bij een kaasplankje en een wijntje!

http://www.7-vidas.es/wp-content/uploads/2018/02/image-5-1024x911.jpeg

Reacties

Een reactie posten

Plaats je reactie

Meest gelezen

Gezinsuitbreiding

Afbeelding
Sinds deze week hebben we gezinsuitbreiding.... in de vorm van een tweeling nog wel! Compleet onverwacht maar wel heel welkom. Moeder en kinders maken het goed en de kleintjes zijn aandoenlijk. En nog zó klein... Het is echter wel zo dat deze kindertjes meteen op eigen benen moeten staan. In dit geval op vier pootjes.... vier kleine plakpootjes 😉. Het gaat namelijk om gekko's..... Achter een groot schilderij in de hoek van de kamer, wonen sinds anderhalf jaar ook twee gekko's  (hier noemen ze trouwens een gekko 'pracan' of 'prenquén') . Pas als het donker wordt komen ze er achter vandaan en zien we ze schuifelen met hun plakpootjes over de muur of langs de rand van het dak. Soms zien we ze een paar dagen niet maar horen we ze alleen: als we 's avonds in bed liggen, horen we hun "lachende" geluid achter de balken. Het klinkt altijd heel gezellig en vertrouwd. Onze slaapkamer grenst aan de huiskamer en is voor gekko-plakvoetjes niet zo ver weg. We
Lees verder »

Tips en Tricks Oktober

Afbeelding
Elke tweede vrijdag van de maand, deelt  Elizabeth  leuke Tips en Tricks die bloggers publiceren. Iedereen heeft wel een handigheidje. In het huishouden, bij het klussen, tijdens de vakantie of om te besparen.... Zo'n tip delen is heel handig, ik heb deze keer een handige tip voor in de keuken.... Zakken stapelen om ruimte in je vriezer te besparen Koop ziplock zakken om in de diepvries te gebruiken. Plastic doosjes - rond of vierkant - zijn minder efficiënt, ze nemen meer ruimte in.  Zakken met groenten, vlees of fruit kan je precies vullen zonder onnodige lucht er omheen. Duw je daarna met je hand de inhoud plat in de zak, dan kan je veel meer zakken op elkaar stapelen en past er dus meer in je vriezer.  Alleen de zakken met vlees gooi ik na het ontdooien weg, de andere zakken spoel ik uit in handwarm water met een druppeltje afwasmiddel gebruik ik opnieuw.  Handig: schrijf erop wát er in zit en wanneer je het in de vriezer stopt. Wist je trouwens dat je kaas (gesneden of aan één
Lees verder »

Waar blijft de tijd...

Afbeelding
Sommigen wisten al langer dat we een winkel hebben op het kleine eiland in de grote oceaan. Anderen hebben dat ontdekt omdat het in de linker-zijbalk staat van dit blog. Maar die winkel kwam er niet zomaar.. Op het centrale plein was vroeger op zaterdag een klein ambachtelijk kunstmarktje. Kleine kraampjes, vaak zelf in elkaar geflanst, maar dat had zijn charme. Er werd geen groenten en fruit verkocht, maar zelfgemaakte dingen zoals sieraden, zeep, shawls, een imker die zijn honing verkocht en wat kleding. Na wat gesprekken hier en daar had ik mijn "eigen" plekje onder de bomen.  En och... wat was ik zenuwachtig als er Spaanse mensen bleven staan om te praten want ik sprak nog zo minimaal de taal! Met de Duitse, Franse en Engelse passant was het geen probleem. Ik begon met twee kleine schragen met een plaat hout van 80 x 110 cm. Daar overheen ging een creme doek en een gekleurde shawl. Een prima manier om de bakken waarin ik mijn werk vervoerde, een beetje aan het oog te ont
Lees verder »